azjatyccy wybawcy

Stir-fry, noodle, ryżowe czy sojowe makarony z patelni z czymś mięsnym i czymś warzywnym to moi wybawcy, serio. To mój sposób na błyskawiczne danie w dzień roboczy, gdy wracamy z pracy i nie mamy co odgrzać - nie ma w lodówce żadnej zupy ani innego jednogarnkowca, bo poprzedniego dnia blogowałam/spałam/nie chciało mi się. Zazwyczaj jednak blogowałam :) 

Oboje z panem mężem uwielbiamy azjatycką kuchnię, więc podstawowe składniki zawsze mamy na stanie. I tu znów się powymądrzam, bo uważam, że sekretem do prowadzenia bezstresowej kuchni na co dzień nie jest zamawianie pizzy, a dobre zatowarowanie. Pamiętacie jak pisałam o tym, że nie ma spontaniczności bez organizacji? Podtrzymuję swoje słowa, nadal zarządzam gospodarstwem domowym zgodnie z tą filozofią i mam się świetnie. I tak w naszej lodówce zawsze znajdziecie: sos sojowy, ostrygowy, chili, ocet ryżowy, różne pasty: kolendrową, z trawy cytrynowej, wasabi. W szafce najczęściej mam ryżowe i sojowe makarony, w zamrażarce - jakąś fajną mieszankę chrupiących warzyw asian-style (najlepiej wybierajcie te z bambusem i grzybkami mun). Przy każdych większych zakupach robię zapas takich półproduktów i to daje mi pewność, że zawsze coś szybkiego zmajstruję. Wystarczy kupić świeżą pierś z kurczaka wracając z pracy lub rozmrozić dwie garście krewetek i obiad gotowy w jakiś kwadrans.

Makaron po tajsku
(łagodny, cytrusowo-kokosowy)

Składniki:

• opakowanie makaronu ryżowego
• opakowanie mrożonki do potraw azjatyckich
• 100 ml mleka kokosowego*
• ok. 20- 30 krewetek tygrysich
• 2-3 łyżeczki pasty z trawy cytrynowej (lub po prostu trawa: mrożona, marynowana) 
• 2 łyżeczki świeżego imbiru, startego (można zastąpić suszonym)
• sok z 1/2 limonki (można zastąpić cytryną)
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki sosu sojowego
• szczypta soli
• pieprz cytrynowy
• olej do smażenia (najlepiej kokosowy lub sezamowy)
• garść świeżej kolendry (pietrucha też da radę)

Przygotowanie:

• Krewetki rozmrozić, skropić sokiem z limonki i odstawić na co najmniej kwadrans. 
• Makaron zalać wrzątkiem i zaparzyć zgodnie z przepisem z opakowania. 
• W woku rozgrzać 2-3 łyżki oleju, gdy się rozgrzeje wrzucić na tłuszcz starty imbir, wyciśnięty czosnek, wsypać krewetki. 
• Smażyć kilka minut, następnie dodać: sos sojowy, pastę z trawy lub trawę cytrynową (ja dałam jeszcze dwie łyżeczki pasty z kolendry, bo nie miałam świeżej do posypania), sól i pieprz.
• Wymieszać, smażyć chwilę, aż krewetki wchłoną smaki przypraw, po chwili wsypać warzywa. Te potrzebują tylko chwili, by się rozmrozić i ogrzać, powinny być chrupiące. 
• Smażyć, mieszać, zalać mlekiem kokosowym, mieszać, smażyć
• Gdy krewetki, warzywa i sosik będą apetycznie bulgotać, skwierczeć i wszystkie smaki się połączą (skosztuj), dodaj zaparzony makaron, wszystko dobrze wymieszaj i duś razem jeszcze chwilę.
• Posyp świeżą kolendrą lub pietruchą, wcinaj i czuj się zajebiście, że jest poniedziałek, 18-ta, a ty właśnie w kwadrans wykonałaś pyszne danie kuchni tajskiej. Nie każdy tak umie, serio.

*Puszka mleka kokosowego ma zazwyczaj 400 ml, tu dajemy jakąś 1/4 tylko, to nie zupa. Co zatem zrobić z resztą? Oczywiście można wypić prosto z puchy, ale można też zrobić genialną tartę kokosowo-limonkową albo poczekać do jutra na przepis na danie indyjskie, rozgrzewające, pyszne i szybkie, a jakże.