eintopf nasz codzienny

Pewnie jako kobieta aktualnie niepracująca mogłabym się bardziej starać.

A ja leniwa dziecku obiady szkolne wykupiłam, mężowi szykuję co rano torbę kanapek, wrapów czy innych resztek i zamiast dwudaniowego obiadu, tylko w jednym garnku mieszam. Nie zupa i drugie, jak Pan Bóg przykazał, tylko cwaniakuję i tworzę kolejne jednogarnkowce. Gęste zupy, warzywno - mięsne sosy, sycące, gorące kociołki. Przychodzi jesień i u nas na stole codziennie inny eintopf. Wróć! Gorzej: co drugi dzień, bo mi się nawet nie chce każdego dnia obiadu robić. 

To nasza jesienno-zimowa tradycja, zaczęła się, gdy testowałam kolejne rozwiązania mające uchronić mnie przed szaleństwem. Gdy pracowałam osiem godzin dziennie, na dojazdy poświęcałam kolejne dwie, a Zośka była już na świecie, nie mogłam uwierzyć, że tak wygląda dorosłe życie. Myślałam, że to niemożliwe, że ludzie tak żyją i nie mają depresji. Kombinowałam więc, jak usprawnić codzienną logistykę, by nie stracić ani jednej z niewielu cennych minut, jakie mieliśmy dla siebie między powrotem z pracy a położeniem Zośki spać. Suma summarum i tak wpadłam w depresję, ale walczyłam dzielnie i myślę, że bez tych gotowanych po nocach kociołków, które starczały na dwa dni stałoby się to dużo szybciej.

Pracujesz czy nie, jesteś w depresji czy w dobrym zdrowiu, dobrze jest jesienią zjeść na takie obiad wołowo-warzywne ragout, jest pyszne.

Ragout z warzywami
(ok. 4 porcji, dla całej rodziny na dwa dni podwój ilość składników)

Składniki:

0,5 kg wołowiny
2 czerwone papryki
2 papryki węgierskie (podłużne, jasnożółte)
1 cukinia
1 cebula
2 ząbki czosnku
500 g przecieru pomidorowego (kartonik)
łyżeczka ostrej papryki
łyżeczka tymianku
sól, pieprz, odrobina oliwy, woda

Przygotowanie:

• cebulę pokroić w kosteczkę i podsmażyć na oliwie, dodać pokrojoną w kostkę wołowinę i zrumienić ją
• dodać czosnek, paprykę w proszku, tymianek (najlepiej świeży), świeżą paprykę (też kostka), sól i pieprz, dusić przez chwilę mieszając
• cukinię pokroić w plastry ok. 1 cm i każdy plaster jeszcze na cztery, wrzucić do garnka
• mięso i warzywa zalać przecierem pomidorowym, wlać dwie szklanki wody i dusić wszystko pod przykryciem na bardzo małym ogniu przez co najmniej dwie godziny, od czasu do czasu mieszając
• danie jest gotowe, gdy sos się wyraźnie zredukuje, będzie gęsty, a wołowina będzie się rozpadać
• podawać z drobną kaszą: jęczmienną, jaglaną lub (jak u nas) quinoa
• jeść na zdrowie i nie zwariować