zupa idealnie jesienna

No i przyszła. Jeszcze nie złota, ale już gdzieniegdzie rdzawa, tu i ówdzie żółtawa.

Moje błagania zostały wysłuchane. Udało się, przetrwałam lato, przeczekałam upały, chyba pierwszy raz w życiu miałam już dość słońca i ciepła. Jesień to dla mnie zbawienie i ukojenie, obietnica rychłego końca mojego życia w dwupaku. Cieszę się nią bardziej niż kiedykolwiek. Kulam się w tej swojej zgniłozielonej parce po Zośkę do szkoły, rudymi botkami szuram w pierwszych opadłych liściach, chłodnawy wiatr rozwiewa mi włosy. Nareszcie. Kasztany i wyschnięte liście jeszcze nigdy nie były takie piękne jak po lecie, którego nie cierpiałam. Czuję się jak pani jesień, bogini płodności normalnie. Brakuje mi tylko wianka z jarzębiny. Nie będę się powtarzać, czuję się z tą przyrodą zintegrowana jak nigdy, będę się więc w niej pławić i nią rozkoszować. Jak miską pikantnej, gęstej zupy z dynią w wietrzny dzień. Prostej i cudownej, idealnie jesiennej.

Zupa krem soczewicowo - dyniowa

Składniki:

• 300 g czerwonej soczewicy
• 300 g dyni, obranej i pokrojonej
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 3 suszone pomidory (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• pół łyżeczki wędzonej papryki
• odrobina oliwy z oliwek
• sól

Przygotowanie: 

• cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę
• na dno garnka wlać kilka łyżek oliwy, zrumienić cebulę i czosnek, wsypać soczewicę
• wlać litr wody i dołożyć pokrojoną w kostkę dynię
• dodać sól, wszystkie przyprawy i suszone pomidory, a gdy dynia i soczewica rozgotują się (do pół godziny) dodać koncentrat pomidorowy i zmiksować wszystko blenderem na gładko
• jeśli będzie za gęsta, dolać trochę wody lub doprawić
• podawać z zieloną pietruszką, posypaną wędzoną papryką, z bagietką czosnkową lub chlebkiem naan