zaklinanie dnia

No mam coś z tymi śniadaniami, słuchajcie. Zboczenie jakieś czy coś. Przez lata nimi gardziłam, wybiegałam z domu jedynie o kawie, teraz celebruję.

Kombinuję i obmyślam, piątkowe zakupy robię pod kątem weekendowych poranków. Robię zapas jaj od szczęśliwych kur, kupuję owoce, już przed zaśnięciem wiem, jak będzie wyglądał stół. Dobre śniadanie jest jak zaklęcie na dobry dzień. Postarasz się rano i zaczniesz go godnie - on Ci się odwdzięczy - ten dzień, bo będzie dla Ciebie dobry. A może będzie dla Ciebie dobry, bo ty jesteś taka dla siebie? W każdym razie to działa, chcesz mieć byle jaki dzień - posmaruj wczorajszy chleb serkiem topionym, proszę bardzo. Tylko nie mów, że nie uprzedzałam!

(A jeśli jednak wolisz mieć dobry dzień, to przepis znajdziesz na dole)

Placuszki kokosowe na dobry dzień


Składniki:

165 g mleka kokosowego - mała puszka
165 g dowolnego mleka (roślinnego lub krowiego)
1 jajko
6 łyżek mąki pszennej
2 łyżki oleju kokosowego (można zastąpić masłem) - rozpuszczonego i przestudzonego
2 łyżki syropu z agawy (można zastąpić miodem lub cukrem pudrem)
pół łyżeczki sody oczyszczonej

Przygotowanie:

• mleko kokosowe wlej do miski, puszką odmierz drugi rodzaj mleka - pomieszaj dobrze łyżeczką, by przepłukać puszkę z resztek kokosowego smaku
• do mlek wbij jajko, dodaj rozpuszczony i przestudzony olej kokosowy (masło), syrop z agawy, wymieszaj
• mąkę wymieszaj z sodą, dodawaj stopniowo do rzadkich składników, mieszając dokładnie (miksując)
• smaż na rozgrzanej patelni posmarowanej tylko leciutko olejem kokosowym (lub innym roślinnym) - co dwie partie placków smaruj ponownie patelnię ręcznikiem papierowym nasączonym w tłuszczu, by nie przywierały

Podawaj ze świeżymi owocami, musem owocowym, można lekko dosłodzić sypiąc po wierzchu cukrem pudrem lub skrapiając syropem z agawy/miodem/syropem klonowym. Mniej więcej tyle powinno wystarczyć, żeby mieć dobry dzień. Dobra kawa czy świeżo wyciśnięty sok to już wyraz takiej dbałości o szczegóły i o siebie, że dzień z pewnością Ci to wynagrodzi.