obiad człowieka leniwego

Lub zabieganego. Albo miłośnika szpinaku. Coś dla wegetarian. Przedstawiam genialny patent mojej mamy - leniwe szpinakowe. Błyskawiczne, delikatne, przepyszne. Same lub jako dodatek do mięs. Mówimy na nie "zielone kluchy" i uwielbiamy wszyscy - polane masłem lub sosem z pleśniaka (wersja wyrafinowana).

Leniwe szpinakowe

• 0,5 twarogu w kostce (używam półtłustego)
• 1 opakowanie (450g) rozdrobnionego szpinaku mrożonego
• 2 ząbki czosnku
• łyżka masła
• 1 jajko
• 100 g mąki
• 100 g kaszy manny (od biedy może być sama mąka, z kaszą są delikatniejsze)

Przygotowanie:

• szpinak podduś na łyżce masła aż się rozmrozi i odparuje z niego woda, posól, popieprz, wciśnij czosnek
• twaróg rozdrobnij widelcem, posól i popieprz teraz, póki możesz sprawdzić smak
• uduszony szpinak zdejmij z ognia, odstaw na chwilę do przestygnięcia
• dodaj ostygnięty szpinak do twarogu, wbij jajko, wsyp mąkę i kaszę mannę
• masa będzie jeszcze dość rzadka, poczekaj chwilę aż kasza nasiąknie i formuj kluski jedną z technik (nie przejmuj się, że masa się lepi, nie może być za sucha, bo kluchy będą twarde, kleistość ciasta niwelujemy mąką - użyta od zewnątrz, bez wgniatania w środek nie zmieni konsystencji kluseczek i będą delikatniejsze)

Technika pierwsza:

Zamocz ręce w mące, odrywaj nieduże porcje ciasta i formuj kulki, odkładaj na wysypaną mąką tacę, spłaszczaj (można zrobić fikuśną dziurkę jak w kluskach śląskich), postępuj tak z resztą ciasta, mocząc ręce w mące, kiedy będzie to konieczne.

Technika druga:

Stolnicę wysyp obficie mąką, wyłóż całe ciasto, umoczonymi w mące dłońmi uformuj wałek i odcinaj z niego kluseczki.

Wrzucaj je na osolony wrzątek, gotuj kilka minut - do wypłynięcia klusek na powierzchnię.

Polewaj roztopionym masłem lub sosem z pleśniaka (parę łyżek mleka podgrzej w rondelku, wkrusz ser w niebieską pleśnią - ok.10-20g, naprawdę nie mam pojęcia, ile tych składników użyłam, jak zwykle na oko).