razowe naleśniki na chude czasy

Dziś poniedziałek. A jak poniedziałek, 12 stycznia, to wiecie, co to znaczy - zaczynam dietę. Zaczynam najedzona, żeby jakoś przetrwać.

Tłuste czasy zakończyłam sutą porcją makaronu z chrupiącą piersią i sosem pomarańczowym u chińczyka, makowcem na podwieczorek, zapiekankami na kolację. Zaczynam czasy chude, zaczynam z determinacją, ale i nie bez lęku. To dlatego odwlekam ten moment od...tak, półtora roku. To wtedy ostatnio wyglądałam jak człowiek (ach, to było piękne lato!). Boję się, bo wiem, że będzie ciężko, boję się, bo będę głodna, boję się, że będę tęsknić. Brakować mi będzie puszystych placuszków z syropem klonowym na śniadanie, świeżych bułeczek grubo smarowanych masłem, domowych ciast, czekoladowych ciasteczek, obiadów do syta, ale przede wszystkim pysznych kolacji, późnych posiłków, nocnego podżerania.

Marzę, by istniało jedzenie kalorycznie ujemne. Cudownie byłoby nie musieć martwić się o konsekwencje puszystych placuszków, świeżych bułeczek i nocnego podżerania. Póki jednak nie zdarzy się cud lub jakiś szalony naukowiec-obżartuch nie wymyśli odchudzającej czekolady i wyszczuplającej pizzy, kończymy tę imprezę. Muszę przestać zachowywać się, jakby istniało jedzenie kalorycznie ujemne, a moje ciasta odchudzały. Ponieważ jednak wiem, że nie wytrzymam o liściu sałaty, gdyż boję się, że będę głodna oraz z powodu karmienia piersią obmyślam dania smakowite, a przy diecie dozwolone. Takie, które - jedzone raz w tygodniu powiedzmy - pozwolą przetrwać chude czasy. By nie musieć całkiem rezygnować z mąki, uzupełniam zapas tej razowej. Przystępuję do akcji - chyba jednak bardziej zlękniona niż zdeterminowana, ale jednak. Cel - do lata być chudym człowiekiem. Kto jest ze mną?

Razowe naleśniki z kremem kokosowym
(ok. 20 sztuk)

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej razowej
1 szklanka mąki orkiszowej razowej
2 szklanki chudego mleka
0,5 szklanki maślanki (jeśli nie masz, zastąp mlekiem lub wodą)
1 szklanka wody mineralnej gazowanej
50 g  rozpuszonego masła
1 jajko
szczypta soli

krem kokosowy:

serek kremowy (chudy, a najlepiej 0%)
100 g wiórków kokosowych
łyżka miodu

Przygotowanie:

• z podanych składników przygotuj rzadkie ciasto (na 10 szt użyj połowy mąk i płynów, zachowując jedno jajko) - ja mieszam rózgą, można zmiksować
• podgrzej patelnię, przetrzyj ją ręcznikiem papierowym z kroplą oleju do smażenia i smaż cieniutkie naleśniki 
• przygotuj krem kokosowy - podane składniki zmiksuj blenderem ręcznym na papkę (nie będzie gładka, wyczuwalne będą wiórki (choć drobniejsze)
• jedz powoli, nie łapczywie i chudnij w oczach