cud, masakra i tort czekoladowy, przepyszny

Pięć lat wcześniej o tej samej porze krwawiłam i wymiotowałam na sali porodowej. A wczoraj torty, świeczki i wstążeczki.

Obchody piątej rocznicy cudu. Bo to cud jest, że przeżyłam, i cud, że ona ze mnie wylazła. Taka gotowa i doskonała. Co roku mam mieszane uczucia, bo z jednej strony wzruszenie, że jak ten czas leci i kiedy ona tak urosła, jak to się stało, że z tego obślizgłego gluta w tę panienkę piękną i mądrą się zmieniła. Z drugiej - niechętnie wracam do tego wspomnienia, w tym roku wyjątkowo wręcz niechętnie, bo z poczuciem, że już (być może nawet za kilka dni) znów mnie to czeka. Ten ból i to umieranie. Nikt tego nie doceni. "Szybko zapomnisz" - mówią, a ja nie zapominam. To oni zapomnieli i tylko jej już winszują, jakby sama się stworzyła i urodziła. Nikt mi nie bije brawo, że to zrobiłam, już dzień po porodzie straciłam status gwiazdy na rzecz trzyipółkilowego zawiniątka. Już nikt nie pytał, jak się czuję. Uważam to za wielką niesprawiedliwość wobec matek. Taką z gatunku dziejowych (niesprawiedliwości).

Mimo to skądś wzięłam tę siłę, by z wielkim bebzolem i na ostatnich nogach przygotować jej to przyjęcie, upiec babeczki w turkusowych papierkach, ustawiać czekoladowe płotki. Mimo to za rok piątego października znów będę ją nosić na rękach, znowu spróbuję jej nieba przychylić. Kupię jej to, o czym marzy, upiekę ulubiony tort, a gdy pójdzie spać, znowu napompujemy balony. Rano, gdy jak co roku wlezie nam do łóżka odpakowywać prezenty, znów będę płakać nad tym cudem. Jak wtedy, gdy w jesiennym słońcu przyglądałam się z zachwytem jej różowemu ciałku na mojej piersi. I mogę sobie marzyć o byciu kobietą wyluzowaną, ale znów wstanę i pójdę dekorować torty. W tę rocznicę cudu i masakry jednocześnie. Za rok będę mieć już dwie rocznice, dwa cudy i dwie masakry na koncie. O matko, a to oznacza także dwa torty!

 

 

girlanda - Dots My Love

...

Babeczki jogurtowe z gruszkami i cynamonem

Nasze ulubione, najłatwiejsze na świecie, mega wilgotne i pyszne. Powstały z tego przepisu, zamiast brzoskwiń użyłam dwóch gruszek pokrojonych w kostkę, obtoczonych w cynamonie (1 łyżeczka).

foremki - Scandiloft

patera - nowość z IKEA :)

Sernik mascarpone na spodzie z Oreo

(bez pieczenia)

Bardziej jak puszysty mus niż sernik, to nic innego jak ten mój letni z truskawkami. Użyłam wysokiej formy o mniejszej średnicy oraz spodu z ciasteczek Oreo zamiast herbatników: 300 g Oreo (wraz z nadzieniem) zamieniłam blenderem na pył, dodałam 100 g roztopionego masła, czarnym "piaskiem" wylepiłam foremkę. Na wierzchu rustykalny miks jesiennych owoców: fig, malin, ciemnych winogron z działki.

Tort ultraczekoladowy z płotkiem

Hit imprezy. Bardzo czekoladowy, ale i bardzo pyszny. Puszysty biszkopt przekładany gładkim, błyszczącym kremem, świetnie się trzyma i dobrze kroi - nic się nie kruszy, ani nie wycieka. Wspaniale wygląda, dodaje "efekt łał" każdemu urodzinowemu stołowi.

Biszkopt czekoladowy:

Składniki:

• 4 jajka
• szklanka cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• ok. 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki gorzkiego kakao

Przygotowanie:

• jajka ubić z cukrem do białości, tak, aż powstanie bardzo puszysty kogel - mogel
• odmierzyć i przesiać mąki, proszek oraz kakao - niech mąka ziemniaczana i kakao stanowią razem 3/4 szklanki, z czego kakao mają być dwie łyżki, mąki musi być zatem nieco ponad więcej niż połowa szklanki (w przepisie na jasny biszkopt jest po 3/4 szkl. każdej z mąk, kakao zastępuje więc tę samą część mąki ziemniaczanej)
• wymieszane suche składniki dodawać stopniowo do jajek, cały czas ubijając aż wszystkie składniki dobrze się połączą
• piec 30 minut w 180 st.

Krem czekoladowy:

To zmodyfikowany przeze mnie przepis Nigelli z książki "Feast". Niby można się tego było spodziewać po kobiecie, która smaży batony w głębokim tłuszczu, ale ten jej krem był po prostu obrzydliwie, niejadalnie słodki. Zmniejszyłam więc ilość cukru pudru, dodałam serki i gorzkie kakao - uzyskałam odpowiednio gęsty, bardzo gładki, mocno czekoladowy, ale naprawdę przepyszny krem.

Składniki:

• 150 g gorzkiej czekolady
• 75 g masła
• 250 g cukru pudru
• 250 g mascarpone
• 150 g serka kremowego typu Philadelphia
• 1 czubata łyżka ciemnego kakao
• opcjonalnie: łyżeczka ekstraktu z wanilii

Plus: małe batoniki Kit Kat, te dające się podzielić na małe "paluszki" - występują poczwórne lub w dużych opakowaniach (w hipermarketach np. Tesco, Carrefour). Na tort o średnicy 25 cm zużyłam 43 pojedyncze batoniki - dwa i pół dużego opakowania.

Przygotowanie:

• czekoladę i masło rozpuścić w kąpieli wodnej
• w międzyczasie do miski przesiać cukier puder i kakao, by pozbyć się grudek,
• masę czekoladową wlać do przesianego cukru, zmiksować dokładnie, by masa była gładka i błyszcząca
• dodawać po łyżce oba serki, miksując na najniższych obrotach
• krem schłodzić w lodówce przez co najmniej kwadrans przed przełożeniem tortu, by zgęstniał

Przygotowanie tortu:

• biszkopt przekroić ostrym nożem na trzy placki równej grubości
• wszystkie blaty nasączyć mlekiem (polewać delikatnie i równomiernie łyżeczką, na wszystkie blaty zużyłam pół szklanki mleka)
• krem można podzielić na trzy części lub smarować "na oko" - wyjdzie go sporo, na każdym blacie po ok. 2-centymetrowej warstwie
• tort ułożyć na większym talerzu lub tacy i  obficie wysmarować kremem boki 
• przyklejać do nich pojedyncze batoniki jeden przy drugim - dociskać lekko i natychmiast włożyć tort do lodówki
• najsmaczniejszy jest na drugi dzień - przed podaniem można udekorować kokardą, a wierzch dowolnymi posypkami lub cukierkami, klasyczny amerykański "kit kat cake" ma na wierzchu jeszcze tonę M&M's-ów, ale dla mnie to już słodyczowe porno, to musi być nieznośnie słodkie