piątek, 13 lutego 2015

dla wyrwanych z kontekstu


Słowo się rzekło, to teraz mam. Zostałam z tym swoim zielonym, odchudzającym żarciem między Tłustym Czwartkiem a Walentynkami, jak ten frajer ostatni.

W takie dni jest najtrudniej, gdy wszyscy znajomi wrzucają na fejsa fotki tłustych, lukrowanych kul ze statusami w stylu "szósty!" czy "od Kaliszczaka najlepsze". Może i najlepsze, ja chciałam bojkotować, ale złamałam się na pierwszego lepszego i miałam za swoje - w ustach pozostał mi niesmak własnej słabości, starej frytury i marmolady przemysłowej. A jutro te Walentyny nieszczęsne. Niby miłość konsumuje się inaczej niż spożywczo, a jednak czuję, że znów muszę stoczyć wewnętrzną batalię, by nie napiec ciasteczek ani nie nakulać pralin. To przecież święto randek w restauracjach, serduszkowych czekoladek, lizaków, ciasteczek, wiśniowych lubrykantów i lodów czekoladowych wyżeranych w łóżku prosto z pudełka, na golasa, tuż po. No co ja poradzę, że mi się świętowanie czegokolwiek kojarzy z jedzeniem? Nawet na Międzynarodowy Dzień Elektryka bym coś pysznego wymyśliła (jakaś słodka herbatka z prądem?), że już o Dniu Psa nie wspomnę (nieee, fuj, ja nie o tym, po prostu lubię Hot-Dogi).

To jest dla mnie największy ból diety - że odbiera spontaniczność i frajdę, bo dla mnie celebrowanie to spożywanie. Tak samo pewnie mówią alkoholicy na odwyku, ale jednak oni nie muszą pić, by żyć, z jedzeniem jest zasadniczo ten problem, że nie da się go całkiem rzucić. I zostaje potem człowiek taki smutny i samotny w te Tłuste Czwartki, Dni Czekolady, Psa i Elektryka, wyrwany z kontekstu, w kontrze do reszty świata.

Dlatego dziś zupełnie nie w temacie i od czapy: szpinakowe kluski. Nie smażone na oleju, ani nie w kształcie serduszek. Kiedyś już były, lecz to wersja jeszcze bardziej odchudzona - z otrębami, bez białej mąki. Jeśliś w tym międzyświęciu równie wyrwany z kontekstu jak ja, najedz się dzisiaj porządnie, acz dietetycznie - jutrzejsze słodkie dowody miłości schowasz do pudełka z pamiątkami i pozwolisz im tam pokryć się nalotem.









Kluseczki serowo-szpinakowe
(ok. 20 sztuk)

Składniki:
  • 25 dkg chudego twarogu
  • 30 dkg mrożonego szpinaku, rozdrobnionego (waga przed rozmrożeniem, użyłam brykietu)
  • 4 łyżki otrąb owsianych
  • 3 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 1 łyżeczka nasion chia (bez tego też powinny się ulepić, jeśli nie masz i ciasto jest za rzadkie, daj ciut więcej otrąb lub mąki)
  • 1 jajko
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
  • masło
Przygotowanie:
  • w rondelku rozpuść łyżkę masła, wyciśnij na nie czosnek, wrzuć szpinak - rozmrażaj go w tym maśle z czosnkiem do czasu, gdy odparuje z niego nadmiar wody, od czasu do czasu mieszaj
  • w misce rozdziabaj twaróg widelcem, dodaj jajko, sól i pieprz, lekko przestudzony szpinak, dokładnie wymieszaj
  • wsyp otręby, mąkę i chia, odstaw do lodówki na 20-30 min, żeby masa napęczniała
  • po tym czasie z ciasta powinno dać się formować okrągłe kluseczki (dłońmi maczanymi w mące), jeśli ciasto jest zbyt rzadkie, dosyp po łyżce mąki i otrąb, ale nie przesadź - od nadmiaru mąki będą twarde i niesmaczne, ciasto powinno być bardzo miękkie, lecz nie kleić się za bardzo do rąk
  • zagotuj garnek wody, posól ją, kładź kluseczki na wrzątek i gotuj do wypłynięcia
  • w rondelku rozpuść łyżkę masła, polej nim ugotowane kluski, oprósz parmezanem i ziołową solą

Bardziej zgodne z moim naturalnym odruchem były te ubiegłoroczne walentynkowe wyroby, jeśli bliżej Ci do słodkości niż szpinaku, wal w to jak w dym:





26 komentarzy:

  1. Fajny post:) i zielone kuleczki zmakowicid wyglądają... Nie lubię walentynek, ie świętuje... Kulki mogą być okrągłe, nie muszą być wcale w kształcie serc:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Jeden pączek i wystarczy się wyżyć fizycznie o ile jest czas, by niesmak znikł. :)
    Zielone jedzonko przynajmniej jest zdrowe i myślę, że nie jesteś sama. Ja też muszę się zacząć zdrowiej i mniej kalorycznie odżywiać. Wczoraj 2 pączki :/

    OdpowiedzUsuń
  3. Kochana nie smuć a jak masz ochotę to troszkę zjedz sodkie np. jeden kęs bo katowanie do nieczego nie prowadzi ,życie ma skaładać się z przyjemności i jeden kęs czy pączek w diecie nie przeszkodzi ani nie zaszkodzi
    ja wczoraj ani jednego pączusia nie zjadła i nie dlatego ,że na diecie ale akurat wczoraj nie miałam ochoty , bo w ogóle za paczkami nie przepadam...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. a kluseczki sobie zrobie :)

      Usuń
    2. Padłam, powstałam, poprawiam koronę i cisnę dalej :)

      Usuń
  4. Dziś zrobię je na obiad, do ryby, postnie po wczorajszym szaleństwie... a swoją drogą to podziwiam Ciebie... ja chyba nie dałabym rady być na diecie w takie dni. Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Kuleczki szpinakowe wyglądają bardzo zachecająco. Podobnie jak serduszkowe ciasteczka :))
    Pozdrawiam cieplutko

    OdpowiedzUsuń
  6. Fajne te kluski! Może zrobię w weekend :-) Tylko chyba spróbuję wersję kładzioną łyżką.
    U mnie ze słodyczami tak, że albo dwa tygodnie nie jem wcale, albo dwa tygodnie tylko o nich myślę i niestety na tym nie poprzestaję ;-) Korelacja z oczywistym oczywista ;-)

    OdpowiedzUsuń
  7. Uwielbiam szpinak, ale robię go na szybko, też na masełku, czosnek, jogurt i...makaron...

    OdpowiedzUsuń
  8. Ja wczoraj też szpinak. Tylko u mnie niestety był on jedynym słusznym wyborem po pączkowym obżarstwie. I tak myślę,że te przechwałki na fejsie o ilości zjedzonych pączków to jakieś głupie- bo o ile jeszcze faceta zrozumiem- niech je ale u kobit to mało eleganckie mi się wydaje- " zjadłam 10 ale fun" . A może tak myślę,że sama wtrąbiłam tyle,że po prostu wstyd się przyznać? Jako,że uwielbiam szpinak to kluchy zrobię, jako,że jestem fanką Twoich przepisów to...poprzednie już robiłam :) Mega apetyczne zdjęcia !

    OdpowiedzUsuń
  9. pamiętaj że czekolada może robić za sałatkę, bo robi się ją z kakao, które pochodzi z owoców kakaowca więc jest rośliną :)
    happy valentine's day! kluseczki wyglądają fajnie!

    OdpowiedzUsuń
  10. Polko, kibicuję Ci bardzo, bo sama jestem na podobnym żywieniowym etapie:) Słowa kluska jednak nie lubię, w połączeniu ze szpinakiem... klucha mi w gardle staje, ale przyznaję, że wyglądają świetnie- takie małe zielone pulpeciki:)
    Gdzie zaopatrujesz się w produkty typu chia?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. A to różnie bywa, ostatnio ciraz częściej w sklepach stacjonarnych - w zdrowej żywności typu Organic albo w odpowiednim dziale w hipermarkecie

      Usuń
  11. Uśmiałam się z początku. Frajerko ty hihi, A ja tam ostatnio uwielbiam zielone żarcie i takie własnie zdrowe, fit itp. I sama nakupowałam tego tałtajstwa w zdrowych sklepach fasolę mung, kasze różnorakie, zioła, płatki, ziarna itp itd i pichcę wymyślam. ZIelone kluski wyglądają super ale obawiam się że poza mną cała reszta mojej rodziny by się na nie wypięła. ALe w sumie co tam przecież mogę ugotować tylko dla siebie :-)

    OdpowiedzUsuń
  12. Szpinak! Ja dla szpinaku, w przeciwieństwie do słodyczy, dałabym sie pokroić :) przepis wypróbuje z pewnością, wyglada tak smakowicie!

    OdpowiedzUsuń
  13. Kuleczki wyglądają smakowicie :)

    OdpowiedzUsuń
  14. Cześć :) jestem osobą, która w ogóle nie odwiedza parentingowych blogów. Jak widzę zdjęcia dzieci na jakiejś stronie, to uciekam w popłochu, bo "mnie to nie dotyczy" i jeszcze mam na to czas. Ale Twój blog zupełnie mnie porwał - sposób w jaki piszesz, piękne zdjęcia, fantastyczne przepisy, niesamowity dystans i dowcip. To jest życie! :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję! Może dlatego, że to nie jest blog parentingowy? :) bo dzieci to tylko część tematów, a i to raczej nie w ujęciu pragmatycznym :)

      Usuń
  15. Cudowne przepisy! Tylko dlaczego mój mąż nie lubi szpinaku :(

    OdpowiedzUsuń
  16. haha ciężkie jest życie w czasie diety! i dziwnym trafem w tym czasie wypadają różne święta. kluseczki na pewno dobre bo uwielbiam szpinak, ale wole te Twoje słodkości :) milej niedzieli! ostatni dzień ferii:) www.cooking-and-living.com nie wiem czemu ale nie mogę się podpisać! tylko jako nieznajomy,

    OdpowiedzUsuń
  17. Szpinakowe kule wyglądają smakowicie. Ja uwielbiam szpinak najbardziej w tarcie szpinakowej. Inspiracje walentynkowe super!
    Pozdrawiam!
    Iza

    OdpowiedzUsuń
  18. Tarta szpinakowa - klasyka gatunku :)

    OdpowiedzUsuń
  19. Hmm... A ja całe życie unikałam diet jak ognia, a teraz mi nie wolno ani sera, masła, jajek, czekolady... Więc nawet tych dietetyczny Twych kulek nie spróbuję, że nie wspomnę o tym, jak chętnie bym uderzyła w dym do tych ciasteczek, pralineczek i browni... ;) A Tyk tak z własnej woli się tego wyrzekasz. To podziw i szacun dla Ciebie! :D

    OdpowiedzUsuń
  20. danie z serii "bardziej zdrowe niż dobre" :)
    nie polecam używać do niego szpinaku w liściach, są potem za duże kawałki i w gotowaniu wystają z tych klusek takie farfocle.

    OdpowiedzUsuń
  21. A ja nie z konieczności ale ugotuję bo chcę!! To mój klimat. Pytanie - mąka może być jakaś inna? Z amarantusa np? A jeśli zastąpię otręby płatkami owsianymi - koniec świata nie nastąpi? Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń